ごあいさつ

会社情報

ごあいさつ

私は子供のころから料理を作ることが大好きで、職として料理人の道を選びました。食材から料理を作り出すことの喜び、そして「おいしいよ」と言われた時の感動がたまらなく心地よいものです。

 

私はこれまでレストラン・ホテル・結婚式場等々での料理長などの経験を通して、和食・養殖・中華料理と学んで参りました。

 

そんな中、妻が出産と同時に体調崩してしまったことで、ある会社の宅配弁当を頼むことになり、いち消費者として体験できたことが、事業発足の動機づけとなりました。

 

栄養制限によって、満足いくものが食べられていない現状にショックを受けました。

そこで、「自分なら栄養バランスが取れていながらも、もっと美味しい食事が提供できるはず」と考え、私の地元、桑名に会社の設立を決意いたしました。

代表取締役社長

花井 哲也

<プロフィール>

1969年生まれ
1997年 フランス料理レストランデューク料理長
2000年 八事 兼 栄マルベリーホテル総料理長
2006年 ラグナスイートHotel&Wedding名古屋総料理長
2009年 クレールベイサイド総料理長

2012年 HANAIマーチャンダイジング設立

常時必要としている方々には、必ず「飽き」がき、継続的な食事を維持することの難しさを痛感し、また同時に両親の高齢化と突然、大きな障害を抱えて生活している友人を連想したことによって、これからの食生活への関わり方を考えさせられました。

 

料理は、手間と時間をかけなくてはお客様に感動を与えることはできません。

また心に残る料理はできません。

 

丁寧な下ごしらえや火加減と、ベストな状態で食べられるように料理を工夫し、調理することが大切です。そして、毎日食べても飽きない料理、美味しい料理を食べる喜びをお客様に知って頂きたい。

 

料理は、食材が命です。旬の食材をおいしく食べてもらいたい。

安心してお召し上がりいただけるよう、目で確かめてよい食材をお客様にお出ししたいと心がけています。

 

自然との調和、移り変わる季節への賛美、そして繊細な味覚。

目で楽しみ・舌で味わい・香りに興じ、美味しさと栄養に富んだ食事を、お客様に提供させて頂くことが原動力となり、新しい価値を創造し続けております。

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